Glutenfri gulrotkake! ♥

Hei på dere!

Siden det er lørdag er det vel på sin plass med en kakeoppskrift? :D Jeg pleier naturligvis ikke å lage kake hver lørdag (da hadde det ukesunderskuddet røket :p), men i dag skulle vi på deilig biffmiddag hos foreldrene til Erik, så da var det på sin plass!

gulrotkake01

Denne gulrotkaka er glutenfri og ble sinnsykt luftig og saftig! Å bake brød med glutenfritt mel er jo en prøvelse i seg selv da brødet så å si aldri vil heve, men glutenfritt mel i kaker – DET funker bra! :)
Ingrediensene er også ganske vanlige bakevarer, så har du noen gulrøtter også er dette en perfekt søndagskake.

Ingredienser:

  • 4 hele egg
  • 3 dl sukker
  • 3 dl Toro’s glutenfrie lyse melblanding
  • 2 ts natron
  • 2 ts kanel
  • 1 ts salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ½ dl olje
  • 4-5 dl revne gulrøtter

Glasur:

  • 100-150 g Philadelphia light
  • 1 ts vaniljesukker
  • 50 g mykt smør
  • 125 g melis

gulrotkake03

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis. Sikt inn mel, natron, kanel, salt og vaniljesukker. Rør inn olje og rå revne gulrøtter til slutt. Bland alt godt sammen.

Smør en rundt kakeform på ca. 26 cm. Stek på 190◦C i ca. 1 time på nederste rille. Etter en halvtime kan det være lurt å legge over litt aluminiumsfolie, for å unngå at toppen blir brent :)

Rør sammen romtemperert smør og Philadelphia, og tilsett vaniljesukker og melis. Smør på når kaken er avkjølt. Pynt med gulrothjerter!

gulrotkake02

Ps: dette er IKKE en fitnesskake! :p

About these ads

2 thoughts on “Glutenfri gulrotkake! ♥

  1. Pingback: Formupdate og sommerlig kyllingsalat ♥ | Oda Vår Arnesen

  2. Pingback: Gluten- og sukkerfri bringebærkake ♥ | Oda Vår Arnesen

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s