Glutenfri, blodsukkervennlig snickerskake ♥

lørdagskos06

Her kommer oppskriften på den glutenfrie, blodsukkervennlige snickerskaka! Oppskriften har jeg fra flinke Linda Stuhaug – så mange gode oppskrifter!
Den var utrooolig god og til to kakestykker trengte jeg bare 1,5 enheter insulin :) Karbohydratkildene i kaka er hovedsakelig havregryn og dadler – ikke mye! :)

Bunn;
♥ 180 g peanøtter
♥ 80 g havregryn
♥ 7 store dadler
♥ 2 ss sukrin gold
♥ 15 g smelta smør

Ta ut stenen på dadlene og bland ingrediensene sammen i en foodprosessor. Kjør til du har en smuldrete, men fast masse når du klemmer på den. Press ned i en firkanta form med bakepapir og sett i fryseren til du har laget sjokolade-karamelltoppingen.

Sjokolade-karamelltopping;
♥ 2 dl vikingmelk
♥ 2 ss sukrin gold
♥ 20 g yaconsirup/agavesirup
♥ 1-2 ss vaniljeprotein(valgfritt)
♥ 10 g smør
♥ 50 g Sjokoladeprinsen sukkerfri sjokolade

lørdagskos04

Bland alle ingrediensene utenom sjokoladen i en stor bolle og sett i mikroen i 5 minutter. Rør godt før du setter den inn noen minutter til. Du må bare prøve deg litt frem med hvor lang tid den trenger, men den er ferdig når du har en tjukk, karamellfarga røre. Kan også kokes i gryte, men det tar litt lenger tid.

Bland i sjokoladen og smør utover snickersbunnen. Dander med hakka sjokolade og peanøtter! Sett i fryseren en times tid, før du kan nyte en deilig snickerskake med god samvittighet på lørdagen!

lørdagskos05

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s