Gluten- og sukkerfri bringebærkake ♥

Søndag er bakedag, så hvorfor ikke prøve en gluten- og sukkerfri kake med bringebær? :) Fikk inspirasjon til denne kaka av Linda Stuhaug – den så rett og slett så fin ut! Bytta ut litt ingredienser, og resultatet ble en saftig og glutenfri kake :)

Bringebærkake01

Ingredienser:

  • 100 g glutenfritt mel
    • Jeg brukte 70 g Toro’s glutenfrie lyse melblanding + 30 g havremel
  • 150 g mager kesam
  • 2 egg
  • 50 g sukrin gold + 50 g sukrinmelis
  • 1 ts bakepulver
  • 1-2 ts vaniljeekstrakt
  • 0,5 – 1 dl vann
  • Ferske bringebær

Bringebærkake03

Bland alle ingrediensene utenom bringebæra sammen i en miksebolle. Bland godt sammen til du har en jevn og fin røre. Spray en hjerteforma kakeform med Pamspray og hell i røra. Dytt bringebær forsiktig ned i deigen og stek på 180 grader i 20-30 minutter. Min sto i 20 minutter, men kunne fint hatt 10 minutter til så deigen hadde blitt litt mindre klissen :)

Bringebærkake04Bringebærkake05

Ønsker du en glasur til kaka smaker denne glasuren jeg lagde til gulrotkaka helt himmelsk! Den kaka er så farlig god, nomnomnom :D

11 steps to self-care ♥

God lørdag! :)

På torsdag begynte jeg å kjenne en irriterende kløing i halsen samtidig som jeg ble veldig nysete; kjente tegn på en begynnende forkjølelse.. Kunne jo ikke passa dårligere å bli syk nå! Men som vanlig var jeg “dødssyk” i går med feber og hele pakka, men i dag føler jeg meg heldigvis mye bedre :) C-vitaminsjokk funka visst for kroppen. Men det er ikke vits å presse kroppen mer enn nødvendig, så dagens styrketrening utgår, men cardioen skal jeg få gjennomført!

Smak- og luktesans er fortsatt ganske fraværende, men siden det er lørdag er litt sunn bakst på sin plass! Tenkte prøve meg på en saftig glutenfri kake med bringebærkrem – nam :D Ikke lenge igjen før jeg kan smake på det jeg lager selv nå, hehe!

Også gleder jeg meg til å bygge quads og glutes når konkurransedietten er ferdig! Overskudd og muskelbygging here I come, yaay :D

10299806_1461614587450210_1223024882_n

Legger med et bilde av “11 steps to self-care”. Tror alle har godt av å bli litt bedre på disse punktene! Av og til er det viktig å sette seg selv foran alle andre og tenke på hva en selv ønsker å oppnå her i livet :) Jeg var fæl til å snakke nedlatende og stygt om meg selv etter jeg la på meg på Bali, og vet dere hvor mye det hjalp? Niks og nada. Har ikke du troa på deg selv, vil ingen andre ha det heller. Stol på at du gjør ting rett, ha respekt for deg selv og følg drømmene dine ♥

Sky-Clouds-Twitter-Background-Pre

Vippe-extensions hos Clinique Marine ♥

I forkant av konkurransene var jeg å gjorde vippene klare på Clinique Marine, som ligger sentralt til i Langgata i Sandnes. Her har jeg alltid gått for å kjøpe mitt elskede ID pudder og velværeklinkken er utrolig fin med supertrivelige ansatte! :) Her føler du deg virkelig som en prinsesse ♥

cm2cm1

(Bildene er lånt fra nettsiden)

På Clinique Marine var jeg hos flinke Olga og jeg ble utrolig fornøyd med resultatet! Vippene så veldig naturlig ut, samtidig som de var såpass fyldige at man ikke trengte å bruke mascara. Selve behandlingen tok litt over en time og det var en utrolig deilig atmosfære på salongen; rolig musikk, deilige dufter og myke puter å hvile hodet på. I tillegg var Olga en utrolig behagelig person å bli behandlet av, og det er nesten noe av det viktigste når man skal gjennomføre behandlinger som tar litt tid syns jeg :)

lashes1

Vippene holdt seg kjempe fine i over en måned, men ønsker du å fylle på får du gjort det til 1/3 av prisen – og det er det verdt når du slipper å tenke på mascara og styr i så mange uker! :)

I tillegg til vippe-extensions, sminke og hudprodukter, har Clinique Marine mange andre spennende behandlinger; alt fra massasje, spray-tan, make-up tatovering, hårfjerning og fot- og neglpleie. Neste gang skal jeg helt klart ta en massasje der!
Her finner dere link til nettsiden deres, anbefaler alle å ta turen innom :)


Sponset innlegg

Fargerike og knasende glutenfrie nonstop cookies ♥

havregryn12

En sjelden gang slår jeg til med noen skikkelig kaloribomber her på bloggen, og i dag står noen superjummy nonstop cookies på planen! Jeg foretrekker absolutt best å lage sunne varianter av søtsaker, men siden jeg elsker å lage mat er det gøy å smelle til med mel, sukker og smør avogtil også :D

Ingredienser:

  • 170-200 g mel
    • Jeg brukte Toro’s lyse glutenfrie melblanding
  • 120 g smør
  • 120 g sukker
  • 80 g brunt sukker
  • 1 stort egg
  • 1 ts natron
  • 1/2 ts salt
  • 1-2 ts vaniljeekstrakt
  • 150 g hakket melkesjokolade
  • 150 g nonstop
  • 50 g peanøtter

Bland romtemperert smør, sukker og brunt sukker sammen i en bolle. Jeg brukte bare visp, så du får nok et litt mer fluffy resultat hvis du bruker en god kjøkkenmaskin! Bland deretter inn egg, vaniljeekstrakt, natron og salt.

havregryn07

Bland inn litt og litt mel, til du har en passelig konsistens. Hakk opp melkesjokolade og bland inn i røra sammen med nonstop og hakkede peanøtter – jum!

havregryn08havregryn09

Bruk en spiseskje og lag små boller av deigen. Rull forsiktig sammen med hendene. Dytt gjerne noen nonstop inn i kjeksene før steking, så får du et fargerikt resultat :)

havregryn10

Stek på 180 g, gjerne varmluft, i 10-12 minutter.
Nyt saftige og knasende kjeks! Fare for at disse lages etter NM :D

havregryn11havregryn13

Norway Open del 2 og pancakelove ♥

I dag begynte jeg dagen med en sykkeltur til gymmet for litt morgencardio. Delte cardioen opp med 45 minutter på mølla etterfulgt av 15 minuttet på ellipsen – ble svett og god av det ja! Cardioen fløy liksom bare avgårde og jeg er så utrolig gira og klar for NM nå, iiik :D Trengte litt ekstra trykk på morrakvisten så her er favorittene mine for tida:

music

Etter cardioen syklet jeg hjem, tok meg en god og varm dusj, var flink husmor og vasket og brettet tøy, før det endelig var tid for pannekaker! Liker å utsette frokosten litt – da smaker den liksom ekstra godt ;)

SONY DSCSONY DSC

Som sagt sitter jeg igjen med mange gode minner fra helga, så her skal dere få resten av bildene!
Blid og fornøyd etter vel gjennomført debut :D

Oda48Oda47

Proudly representing Stavanger Fitnessteam ♥ Er så utrolig glad for det miljøet som er på City og alle de kunnskapsrike menneskene som er der! Hadde aldri stått på scenen uten deres hjelp :)

Oda50

Passe klar for pizza! Thor Arne var med oss på roadtrip og det var superkoselig!
Han er forresten singel ladies, sjekk han opp på instagram under @stangeland90. Ikke bare er han i god form, han er også rene superkokken! The boy cooks and lift :D

Oda51

Altså.. Den pizzaen smakte så latterlig godt! Kan ikke huske sist jeg spiste kjøpepizza, men Peppes glutenfriebunn var supercrispy og luftig, mmm..

Oda52

Pepsi Max er forresten ikke til å anbefale når du har vært uten kullsyre i over en mnd. Tok en slurk før magen sa “neitakk”! En Kuli smakte mye bedre, hihi :D

Oda49

Blodsukkeret gikk forresten helt bananas når all denne maten skulle ned. Det viser meg bare igjen at jeg alltid kommer til å veie karbohydratene mine så jeg har kontroll! :)

Bildedryss fra Norway Open ♥

odaferdig02

Da var Norway Open helgen over og jeg sitter igjen med mange nye inntrykk og opplevelser! Å stille i bikinifitness er en drøm jeg har hatt lyst til å oppnå lenge, og nå er målet jammen nådd. Iallefall første delmål :) Det var utrolig kjekt og jeg har virkelig fått blod på tann til å gi alt jeg har de neste to ukene!

I debutantklassen ble jeg ropt ut i andre callout, så det var close på en finaleplass men det gikk akkurat ikke. Men vet dere hva? Det gjør ingenting! Jeg er kjempefornøyd med egen innsats som debutant og diabetiker, og fra nå kan det bare gå en vei – og det er oppover! :D Denne helga var på en måte en generalprøve før “the main goal” som er NM om to uker. Jeg vet jeg kommer til å levere en bedre pakke både på form og attitude, og jeg gleder meg så sykt! Jeg lar meg virkelig ikke knekke av å ikke komme til finalen og jeg er så sinnsykt klar for å gi alt de neste to ukene :D

Så mens jeg gjør hodet mentalt klart til å kjøre på nå, kan dere kose dere med et stort utvalg bilder fra helga – tatt av min flinke kjæreste Erik! :)

oda01

Sminking og tusen sommerfugler i magen etter første lag med Jan Tana ble lagt ♥

oda46

Å stå å smile så bredt du bare kan hele tiden føles ganske unaturlig, men jeg ser at det er nødvendig til neste gang. Skal putte på det største smilet jeg har :D

oda44oda21oda23oda25

Dommerne dømte helt klart etter hvem som var i best form og der vet jeg at jeg har litt igjen å hente, spesielt på nedre del av rygg. Spent på hva som vil skje de to neste ukene ja!

oda26oda10

Kjenner det kribler i magen av å se disse bildene, så utrolig gøy! :D

oda07oda20oda39

Alt i alt må jeg si meg fornøyd med helgen, er jo tross alt debutant! På NM skal jeg stille i junior og vanlig senior, så har enda to sjanser til :)

I morgen skal dere få masse flere bilder og en litt mer detaljert historie om hvordan helgen har vært! Håper bildene falt i smak :D

Følelsen av lykke ♥

Da alarmen ringte klokka seks i går var det siste jeg hadde lyst til å stå opp, men så kom jeg på at ukas siste morgencardio stod for tur!

Da jeg kom ut var det mørkt og tåkete. Jeg dro lua godt nedover panna, tok på vottene, satt på godmusikken og begynte å gå. Plutselig følte jeg en intens kribling i kroppen og en enorm trang til å smile. Jeg ble så overveldet av denne følelsen at jeg bare måtte begynne å løpe. Jeg løp og løp og kunne nesten ikke kjenne hvor sliten jeg var, selvom blodsmaken presset på i munnen. Og etter å ha løpt et par minutter stoppet jeg opp for å kjenne på hva denne følelsen var: lykke. Rett og slett følelsen av å være lykkelig. Det var akkurat som om hele kroppen kriblet av små forventningsfulle sommerfugler over det som snart skal skje. Om tre dager skal jeg vise frem det jeg har jobbet beinhardt for siden dietten startet i april. Jeg føler meg mentalt klar og gleder meg til å vise det jeg har jobbet for.

Jeg har vært forberedt på at denne reisen ville bli tøff; både fysisk og psykisk. Jeg har stilt hodet inn på at det ville bli både oppturer og nedturer, overveldende følelser og tårer. Den følelsen jeg hadde i går var så sterk at det føltes ut som om ingenting annet betydde noe. Ikke en eneste gang i løpet av disse månedene har jeg vurdert å slutte og nå er jeg snart i mål.

Engasjementslykke utløses av engasjement og interesse og er den formen for lykke man kan føle når man blir utfordret og må investere energi i det man gjør. Denne formen for lykke henger ofte sammen med at man engasjerer seg når man er i ferd med å oppnå det man ønsker og forventninger om tilfredsheten etterpå. Engasjementslykke er knyttet til “å ønske-systemet” i hjernen; vi blir oppspilt, engasjert og aktive når dette systemet er aktivert.

For å være lykkelig spiller fem avgjørende faktorer inn: å lære noe nytt, å ha nære sosiale relasjoner, å være i fysisk aktivitet, å være oppmerksom og tilstede, og å gjøre gode gjerninger.
Aldri har jeg følt meg så bevisst og tilstede som det jeg føler nå. Jeg tenker på hva jeg selv vil og hva jeg selv ønsker å oppnå, ikke hva alle andre forventer og ønsker av meg. Teamvennene mine på gymmet, den støtten de gir og det miljøet jeg har rundt meg er jeg enormt takknemlig for. Hver dag har jeg lært noe nytt om meg selv, kroppen min har blitt bedre på alle mulige måter og jeg føler meg vel. I tillegg har jeg bakt utallige kaker til alle som ikke har vært på diett mens jeg selv har vært det, noe som har gitt meg følelsen av å gjøre andre glad.
Dette oppsummerer de fem faktorene som trengs for å være lykkelig, og jeg kjenner på den gode varme følelsen av å være tilfreds og stolt av meg selv og det jeg har oppnådd.

Jeg tror det er dette det å gjennomføre en diett handler om. Å kjøre kroppen sin så hardt krever endel av en og ikke minst en stor viljestyrke. Og hva er egentlig viljestyrke? Viljestyrke er evnen til å overstyre umiddelbare impulser for å nå et langsiktig mål. Å være på en diett og å stille i bikinifitness handler om så mye mer enn å oppnå “drømmekroppen”. Det handler om mestringsfølelse, om å pushe seg forbi det man trodde var mulig og å nå målet man har satt seg.

To og en halv uke igjen, så er eventyret over for denne gang.. Og jeg gleder meg allerede til å gjenta sirkuset til neste år! Og hva gjør man nå? Jo, man setter seg nye mål og jobber målrettet mot dem :)

And always remember; the sky’s the limit!

SONY DSC