Blonde brownie with cookies & cream ♥

SONY DSC

Jeg elsker å bake og lage mat, men verken jeg eller blodsukkeret er så glad i kaloriene.. Derfor blir jeg veldig glad når jeg kan bake til noen som jeg fikk i helga! Denne kaka ble utrolig saftig og god, og er som vanlig glutenfri. Som dere ser ligger den under kategorien “sukkersøte kaloribomber”, så jeg kan garantere en smakfull opplevelse haha :D

Ingredienser;

  • 250 g glutenfri lys melblanding
  • 200 g romtemperert smør
  • 180 g lyst brunt sukker
  • 2 egg
  • 1 ts vaniljeekstrakt/vaniljepulver
  • 1 ts bakepulver
  • 200 g hvit sjokolade
  • 100 g kremost
  • 150 g glutenfrie Oreo-kjeks

Pisk sammen romtemperert smør og lyst brunt sukker, til du får en lys og fluffy blanding. Bland inn egg, mel, vaniljeekstrakt og bakepulver. Hakk så opp hvit sjokolade i små biter og bland inn i røra. Trenger du litt mer væske i deigen, blander du inn litt melk.

Hell halve røra over i en firkantet form som lag nummer en. Min form var på 25 cm x 40 cm, men du kan også bruke en som er litt mindre. Bruk en teskje og legg kremost i små klatter oven deigen som lag nummer to, før du knuser over Oreo-kjeks som lag nummer tre. Hell så over resten av kakerøra som siste lag, og sett kaka til steking på 180 grader i 25-30 min.

SONY DSC

Anbefaler å oppbevare brownien under aluminiumfolie i form til neste dag; da blir den supersaftig og smaker også mye bedre! Pynt med knuste Oreo-kjeks og hvit sjokolade ♥

SONY DSC

Pancakes makes you happy ♥

Hvilken bedre måte er det å starte dagen med et stort tårn av pannekaker? Lukten av nystekte pannekaker får iallefall meg til å smile :D

SONY DSC

Dette er blitt min faste start på dagen, og hvis jeg skal opp tidlig en dag lager jeg bare pannekakene kvelden før; minst like gode kalde fra kjøleskapet!
Må innrømme jeg ble en smule lei havregryn på slutten av dietten (trodde aldri det skulle skje, men joda) så nå har jeg byttet ut havregryna med “Toro’s glutenfrie lyse melblanding” for en stund. Jeg bruker 80 g av dette melet til frokost, som tilsvarer samme kalorimengde som 50 g havregryn :)

Ingredienser:

  • 80 g lys melblanding
  • 1 helt egg + 1 eggehvite
  • 1 dl melk
  • 2 ts sukrin gold

Bland sammen alle ingrediensene og rør godt med en visp. Steik pannekaker på størrelser med lapper i kalorifri Pamspray eller litt smør.

SONY DSC

Server med sukkerfritt syltetøy. Blåbær er min favoritt, men jordbær er som alltid supergodt! :)

SONY DSC

Næringsinnhold hele røra:
Kcals: 311
Protein: 10
Karbohydrat: 46
Fett: 7

Og til dette setter jeg 2,5 enheter insulin :)

Hvordan holde et stabilt blodsukker før, under og etter trening

Som dere kanskje har fått med dere, hadde jeg en operasjon i slutten av november som gjorde at jeg ikke fikk trent på 5 uker. For meg som trener regelmessig året rundt skal det ikke mer enn et par dager uten trening til før insulinfølsomheten min synker og insulinbehovet mitt øker. På de ukene jeg ikke har trent har jeg spist en god del mindre mat enn det jeg pleier, siden jeg har vært i mindre aktivitet og dermed har hatt et lavere kaloribehov.

Til måltidene jeg spiste under treningsfriperioden hadde jeg 20 g ris, noe jeg vanligvis ville satt 1 enhet insulin til, men siden jeg ikke trente måtte jeg sette 3 enheter – en tredobling av insulinmengden. Allerede etter første beinøkt for noen dager siden, som forsåvidt var en ganske rolig økt, trengte jeg mindre insulin på kvelden og hele neste dag. Etter de fire treningsøktene jeg har hatt siden onsdag, trenger jeg nå 2 enheter insulin til 50 g ris – altså en enhet mindre til over dobbelt så mye ris som under treningsfriperioden! Det sier sitt om hvor positivt trening spiller inn på blodsukkeret :D

bc3b8y

Før jeg gir dere litt tips i forhold til hvordan dere skal gå frem for å holde et stabilt blodsukker i forbindelse med trening, kan det være greit å ta en titt på hva som egentlig skjer i kroppen under fysisk aktivitet.
Når musklene arbeider blir lageret deres av sukker brukt opp. Deretter blir sukker fra leveren og fettsyrer brukt som drivstoff. Trening senker derfor blodsukkeret ved å øke opptaket av sukker til muskelcellene uten økt behov for insulin. Grunnen til at dette skjer er at mer sukker forbrukes av musklene under trening.
Etter trening vil musklene ha økt insulinfølsomhet i hele 1-2 dager!

Jeg er alltid nøye på å måle blodsukkeret ofte, og nå som jeg har begynt å trene igjen er det desto viktigere for meg å måle for å ha kontroll på hvordan insulinfølsomheten min er nå. Spesielt viktig er det å redusere insulindosene i forhold til trening.
Den økte insulinfølsomheten du får etter en treningsøkt intrer som regel etter 4-6 timer, og kan da resultere i følinger om natten hvis du ikke reduserer dosen hurtigvirkendeinsulin på kvelden.

SONY DSC

For å unngå føling eller høye blodsukkerverdier i forbindelse med trening anbefaler jeg å følge disse punktene:

  • Vei karbohydratene så vet du hvor mye insulin du trenger for å unngå lavt blodsukker før treningsøkta
  • Reduser dosen med hurtigvirkende insulin rundt 30-50 % før trening
  • Mål blodsukkeret før og etter trening
  • Reduser dosen med hurtigvirkende insulin rundt 50 % til måltidet etter trening

La oss ta utgangspunkt i at du spiser 50 g ris til måltidet både før og etter trening. Til dette setter du vanligvis 3 enheter. Siden du skal trene reduserer du dosen før trening med 30-50 % og setter derfor 2 enheter insulin, for å unngå lavt blodsukker under treninga. Til måltidet etter trening vil du ha redusert insulinbehov siden kroppen åpner opp for at musklene kan bruke karbohydrater uten ekstra insulin. Derfor reduserer du dosen fra 2 enheter til 1 enhet.

Som dere ser gjør man det mye enklere for seg selv ved å spise like mengder karbohydrater fra dag til dag – da slipper du å hele tiden “regne” ut på nytt hvor mye insulin du trenger. Her er en typisk dag for meg:

karbs og insulin

Selv om man spiser de samme karbohydratmengdene hver dag, trenger det ikke bety at man må spise den samme karbohydratkilden hver dag. Jeg varierer karbohydratkildene mine med havregryn, ris, potet, søtpotet, pasta og frukt. Hvert enkelt måltid inneholder mellom 30-40 g karbohydrater og da vet jeg hver dag hvor mye insulin jeg trenger :)


Artikkelen ligger også ute hos levmeddiabetes.

Middagstips: kylling med urtekrydder, soyasaus og cashewnøtter ♥

Flere enn meg som spiser noen måltid med kylling og ris i løpet av uka? Isåfall har jeg et lite middagsforslag til dere, som er helt innafor dietten :)

SONY DSC

Middagen består enkelt og greit av kylling, ris, soyasaus og chilli. Ikke akkurat så fancy, men med litt krydderier blir en ellers kjedelig rett riktig så god :) Jeg bruker jasminris fra First Price, da jeg syns denne får en veldig god og kremete konsistens. Kyllingen steker jeg med Trocomare urtekrydder. Legg risen i en bolle sammen med kyllingen, og ta over to-tre teskjeer soyasaus. Server med finhakket chilli eller paprika, og cashewnøtter!

SONY DSC

Personlig syns jeg denne retten er ekstra god iskald fra kjøleskapet. Blir litt annerledes smak fra den ellers vanlige “varme-opp-kyllingogris-i-mikroen” matboksen :D

Har du 50 g ris, 100 g kylling og 15 g nøtter blir næringsinnholdet:
Kcal: 395
Protein: 32
Fett: 11
Karbohydrater: 42

Stretching og treningsmusikk ♥

Har egentlig ikke satt meg så mange nyttårsforsett i år, bortsett fra å bli like flink til å tøye som jeg var tidligere! Tenkte la det bli en god vane å tøye etter hver trening. Før trening pleier jeg å varme opp noen minutter på mølla, så er det deilig å spare tøyinga til kroppen er varm og god etter en tung styrkeøkt :) Litt avslappende selvom det er vondt som fy!

1

Nå som jeg er back on track med treninga er det et must med litt god treningsmusikk! På trening liker jeg best en blanding av house og hip hop for å få opp energinivået :D

Så her er mine top fem på trening for tida :) Kommenter gjerne dine favoritter til styrketrening og cardio, kan aldri få for mange sanger til trening!

songs

Nå venter snart en bein og booty økt med ei venninne! Gleder meg :D

11 tips til hvordan du skal holde dietten

Det er det endelig fredag og jeg stortrives i den nye leiligheten! Nå sitter jeg i stua å blogger og ser utover havet. Digg! Foreløpig mangler vi litt møbler, men nå er iallefall seng og sofa på plass så da har vi det viktigste :D Ser frem til å vise dere bilder når alt er på plass!

Mange er kanskje kommet i gang med gode trenings- og kostholdsrutiner etter nyttår, men for de som skulle trenge et ekstra push kommer et innlegg fra i fjor om tips til hvordan du skal holde dietten!


Det er ikke alltid lett å holde seg til matplanen gjennom uka, spesielt ikke hvis det står kaker og andre fristelser på pauserommet på jobb. Du blir heller ikke helt tilfreds med et eple når det er sjokolade du har lyst på. Å holde dietten over tid krever absolutt litt planlegging, men når du først har fått til dette kommer de gode rutinene :) Dette er punkter jeg tenker på i hverdagen og som hjelper meg til å holde riktig fokus.

taco02

1. Tenk realistisk
Hvorfor gjør du dette? Hva ønsker du å oppnå? Hva skal til for at du skal kunne nå dine mål? Man kan på mange måter si at kostholdet utgjør 100 % av treningsresultatene dine, så når noe usunt frister deg, tenk godt over det før du putter noe i munnen. Tenk at kroppen din trenger mye, næringsrik mat for å bygge muskler og ha det godt!

2. Planlegg!
Planlegging er nøkkelordet for å holde seg til matplanen. «If you fail to plan, you plan to fail». Lag maten din i matbokser dagen før eller om morgenen. Har du matboksen med deg i veska, unngår du å bruke penger på unødvendig og usunn mat.

3. Spis proteiner
Proteiner holder deg mett lengre, samtidig som du bevarer muskelmasse på diett. Lag deg for eksempel en proteinrik og søt dessert på kvelden av mager kesam, funsaft, sukrin og bær. Eller du kan lage deg en nydelig frozen yoghurt! Begge dessertene er laget på få minutter og smaker kjempegodt! :)

Yoghurt02

4. Bruk krydder
Krydder er kalorifritt, kan øke forbrenningen og bidrar til variasjon. En supergod krydderblanding til kylling, ris og kokosmelk er av karri, chilli og salt. Bland dette med kokosmelka og du får en god og smakfull saus!

5. Ha en god matplan
Når du skal velge hvordan matplan du skal ha, er det viktig å ha en du kan leve med. Ha en sunn matplan du liker og mat du kan glede deg til! En variert plan gir rom for variasjon, så du ikke blir lei.

SONY DSC

6. Spis sunt fett
Sunt fett holder deg mett lenge og har en viktig funksjon i kroppen.

7. Spis mer frukt og grønt
Frukt og grønnsaker er viktig for å få i deg vitaminer og mineraler. Frukt smaker godt og søtt, og gir deg noe å glede deg til på dietten. Grønnsaker inneholder svært lite kalorier per 100 gram og gir en god metthetsfølelse. Grønnsaker som brokkoli, blomkål, paprika, tomat og agurk kan du så å si spise uendelig av uten at det blir mange kaloriene.

8. Drikke gode kalorifrie drikker og vann
I kjøkkenhylla har jeg masse sukkerfrie safter og ulike tetyper. Variasjon er for meg svært viktig for å ikke gå lei! Drikker som sukkerfri saft og te er helt kalorifritt, og kan hjelpe hvis søtsuget melder seg.

saft01te01

9. Ikke ha godteri liggende i skapene
Det beste tipset for å ikke sprekke på dietten er å ikke kjøpe godteri i utgangspunktet. Ha heller frukt og grønnsaker tilgjengelig. Oppkuttet paprika eller gulerøtter er for eksempel kjempe godt å knaske på! Bestem deg for at godteri hører helgen til. Sukkerfri tyggis er også godt å ha i ukedagene!

tyggi01

10. Ha én spisedag i uka
En spisedag er ikke bare nødvendig på diett, det er også bra psykisk! Hvis du har noe å se frem til er det lettere å holde planen gjennom uka. Det føles jo så bra å spise pizza, popcorn eller godteri etter en uke hvor du har gjort akkurat det du skal! Spis en god frokost og noe godt på kvelden.

knekke02

11. Sjokoladesmell
Og skulle du gå på en sjokoladesmell midt i uka; ikke la dette ødelegge – fortsett der du slapp! Selvfølgelig ødelegger du ikke dietten hvis du tar én liten sjokoladebit, men så var det å klare begrense seg til en liten bit da..

Konkurransedietten 2014 – ain’t just glitter and glam

Kom til å tenke på at det allerede er over tre måneder siden jeg debuterte i bikinifitness på Norway Open i Fredrikstad. Jeg kan enda huske smaken av sjokolademilkshake på Peppes etter første konkurranse på lørdagen, da fem måneders hardt arbeid hadde blitt vist frem på scenen. MMMM så magisk det var! Husker også følelsen av å bli så utrolig fort mett at jeg ikke klarte å spise halvparten av alt jeg hadde planlagt engang haha :D

Så gjennom bildene på den gamle iPhonen som jeg brukte gjennom dietten og fant masse bilder som jeg ikke har vist dere før. Tenkte derfor smelle sammen en liten serie med bilder til dere fra konkurranseoppkjøringa, og kort om hvordan hele dietten opplevdes! :)

Jeg har fått litt spørsmål om jeg kommer til å stille igjen og om alt slitet var verdt det.. Svaret er uten tvil JA – jeg gleder meg til å levere en bedre utgave av meg selv og å komme i skikkelig form! Det er uten tvil der jeg har mest å hente; å få skrapa meg skikkelig samt å ha mer attitude på scenen. Det er ikke til å legge skjul på at det var en ganske nervepirrende opplevelse første gangen. Plutselig står du bak sceneteppet og tenker “shit, NÅ skjer det faktisk”. En ganske spesiell følelse! Jeg kan iallefall berolige meg selv med at jeg fremførte meg selv mye bedre på NM enn NO, og tenker at det bare kan bli bedre fra nå når det endelig er “gjort og prøvd”.

I tillegg til et fysisk hardkjør, var det å gjennomføre en diett veldig tungt psykisk. Du får virkelig testa hodet og dette er uten tvil en hardere påkjenning for hodet enn for kroppen. Kroppen klarer alltid å få pressa seg gjennom ting, det er hodet du må overbevise.

mindbody

I august begynte formen å komme seg og det var gøy å se at ting gikk veien. En flex eller ti i løpet av dagen var ikke uvanlig! Og jeg ble helt obsessed på oliques. På denne tiden hadde jeg godt med overskudd på trening og ellers i hverdagen, og trivdes veldig godt på diett.

IMG_6990IMG_5288

Når man er på diett og maten består av havregryn, ris, kylling, egg, frukt og grønnsaker, setter du utrolig pris på hvert måltid. Trust me! Kylling, ris, minimais, tomater og en dæsj soyasaus smakte helt himmelsk! Helst iskaldt fra kjøleskapet, mmm :D

kylling01kylling02

Blodårer, som jeg syntes var såå stygt på jenter før dietten, ble plutselig utrolig fascinerende og et tegn på at formen stadig ble bedre.

1893

Formen ble selvfølgelig også sjekka hver eneste gang det var et speil i nærheten. Les: hver gang, og man ble liksom aldri lei av å se hvordan kroppen endret seg uke for uke.

1522IMG_5042

På denne tida følte jeg meg skikkelig happy, og diett og trening gikk som en lek! Det var ingen problem å være på jobb på bokollektivet mens de gamle spiste risgrøt med sukker og smørøye, mens jeg satt med matboksen min med kylling, ris og grønnsaker. Trening var enda dagens høydepunkt og jeg gledet meg til hver økt!

1540IMG_6539

I begynnelsen av september ble bikinien min sendt fra Island og jeg ELSKET den! Fargen, glitteret, blinget – alt ♥ På denne tiden var jeg veldig fornøyd med formen og dette er en form jeg godt kunne holdt året rundt – ikke den dere får se lenger ned, for da følte jeg meg verken fit eller spesielt formfull og kvinnelig..

01

I tillegg var bikinien gnudd full av innlegg, så selvom puppene mine var tilnærmet forsvunnet, ble de heldigvis ganske pusha! Haha, godt var det så små de hadde blitt.

IMG_6067oda-07-09-201408

En ting som er viktig å ha i bakhodet før man begynner veien mot å stille, er at konkurranse, bikini, form, posering, blodårer, forandring og kropp er det eneste som står i hodet på deg de siste månedene. Livet mitt handlet utelukkende om dette.. Men samtidig følte jeg meg veldig “klar i hodet” og jeg følte at jeg klarte å ta fornuftige valg, og ble uten tvil flinkere til å tenke på hva jeg selv ville gjøre, ikke hva alle andre forventet at jeg skulle gjøre og hvordan jeg skulle oppføre meg. I midten av september skreiv jeg et innlegg om mestringsfølelse og lykke.

SONY DSC

På slutten av dietten begynte jeg å få skikkelig komplekser for beina mine; de ble så utrolig tynne og små! At jeg har så lange bein hjalp jo ikke akkurat mer på.. Hele meg var egentlig veldig liten og tynn, selvom jeg ikke så det selv. Jeg bekymret meg mer over “ryggflesket” som måtte bort til konkurransen. Sykt, I know.. Glad jeg kan se tilbake på dette bildet nå og tenkte at det ikke er en form man kan eller vil holde året rundt. Where’s the curves?!

IMG_5657

Helt frem til den siste måneden syns jeg dietten hadde gått overraskende bra og jeg hadde ikke vært en zombie som mange andre – før den siste “tømmeuka” før NO. Ukene mellom konkurransene som jeg trodde skulle fly avgårde var mildt sagt helt jævlige. Aldri har jeg følt meg så tappet for energi. Jeg som alltid pleide å smile og være glad, orker nesten ikke snakke med folk med mindre jeg måtte. Jobben min på City som er en veldig sosial jobb, ble rett og slett et slit med alle folka som jeg vanligvis elsker å snakke med!

1742181_1499397770329591_1890677664_n

Jeg var trøtt og lei, og selvom det på dette tidspunktet bare var en uke igjen hadde jeg mest lyst til å kaste meg over godteposen! Men det var heldigvis helt uaktuelt. Formen begynte også å bli ganske skrapa. Til og med trusene begynte å bli løse..

IMG_69310011

Siste beinøkt med Stine og Ole var mildt sagt enormt tungt, og jeg husker følelsen av å ha null pump og null energi – zombiemode gjennom hele økta. De siste ukene gikk bein fra å være det gøyeste å trene til å bli det værste. Spesielt ille var det når du endelig var ferdig med økta, men det venta en time cardio før du endelig kunne få spise de få gramma med havregryn og eggehviter som venta. Speaking of mat som smaker godt på diett.. Pannekakene etter trening på slutten av dietten var laget av 20 g havregryn, 5 eggehviter og kanel – that’s it. Smakte helt sinnsykt godt og sukkersøtt, men tviler sterkt på jeg hadde syns det samme nå for å si det sånn :p

IMG_4301page

Nå var det bare et par dager igjen til showtime og jeg begynte føle meg mentalt klar. Dagene før konkurransen drakk jeg masse masse vann og spiste lite karbs, noe som ga et godt utslag på formen!

04

02

Så var konkurransedagen der! PLUTSELIG skulle det skje og bikini, glitter og brunfarge skulle på. Magen ble fylt av tusen små sommerfugler og jeg syns det var ganske sykt at dagen endelig var her. Dagen før scenen ble første lag med brunfarge lagt, og masse ris og lite vann skulle i magen. Kan love dere at det var tørt med plain chicken and rice uten krydder, og rundt 0,5 dl vann i løpet av dagen!

oda01odaferdig02oda06

Ferdig med første konkurranse og rimelig klar for Peppes pizza og alt annet som smakte godt! NAM sier jeg bare :D

Oda51

Like brått som konkurransen kom var alt over. Hva skjer nå? Hva skal jeg spise? Hvordan skal jeg trene?

Den første uka etter NM koste jeg meg med å spise akkurat det jeg ville med venninner igjen og jeg følte meg rusa på energi på trening! Maten holdt jeg stort sett rein og bra, men godteriet utenom – det skulle jeg gjerne tatt det litt roligere med. Man tror man er supermann etter en diett, men dere vil ikke tro hvor fort man går opp i vekt etter en diett; kroppen suger til seg alt som en svamp og man ser ganske fort ut som en vannballong på grunn av alt vannet man samler. Men det gjør meg egentlig ingenting! Første diett er til for å få kunnskap om hvordan ting skal gjøres og ikke gjøres til neste gang :)

regret-nothing-donuts-1

Etter en måned følte jeg heldigvis at hodet var der det skulle igjen og jeg fikk puste litt ut. Nye planer ble lagt og jeg var klar for å kicke ass på trening med overskudd igjen!
Og så kom jeg meg på Pepsi Max kjøret igjen etter to måneder uten, haha! :D Bra jobba Oda, veldig bra..

06

Så, det var en liten gjennomgang på hvordan månedene på diett føltes ut. Håper ikke jeg skremte dere som går rundt med en liten “bikinidrøm” i magen, det er absolutt noe man lærer utrolig mye av og jeg vet det har gjort meg mye sterkere på alle mulige måter av å gjennomføre dette. Samtidig syns jeg det er viktig å være forberedt på hva som venter, for det er ingen enkel jobb som står foran deg. Mitt største råd er iallefall å ha hodet på plass før du begynner! :)

Nå gleder iallefall jeg meg enormt mye til et nytt og fantastisk treningsår! Kropp skal bygges og nye mål skal nåes :D Heavy markløft og knebøy, let’s be bestfriends ♥

Ønsker dere å se flere bilder fra konkurransene kan dere se det under kategorien til høyre “Norway Open & NM 2014”. Kjenner jeg gleder meg til å lage del 2; nemlig 2015!