The perfect girlsnight

Selvom jeg og Livi bor sammen er det ikke så ofte vi er hjemme sammen på kveldene, så derfor var det på plass med en jentekveld i går! Jentekvelder forbinder man ofte med film, kosemat og godis. Så hva gjør man på en kosekveld når man er på diett? Jo, man lager minst like god og sunn mat :D

Menyen for kvelden bestod av søtpotetchips, kylling og avokado til kveldsmat, og sjokoladefluff og frukt til dessert. Jummy!

SONY DSCSONY DSC

Søtpotetchips er så siiinnsykt godt og veldig raskt å tilberede. Kutt opp 200 g søtpotet i tynne skiver eller med ostehøvel hvis du ønsker de ekstra tynne og crispy – veldig gode når de er litt myke i midten også. Fordel utover et bakepapirkledd stekebrett og krydre med valgfritt krydder. Jeg krydrer halvparten av potetene med kanel og halvparten med salt og pepper. Stek på 170 grader til de er gyldne i kantene.

SONY DSC

I det siste har jeg jo begynt med morgencardio, noe jeg skal ha hver morgen fremover nå og allerede ser jeg stor forskjell på insulinbehovet. Å begynne dagen med å gå i 30-40 minutter gjør at jeg trenger mindre insulin til alle dagens måltid, og når jeg i tillegg trener styrke senere på dagen fører dette til enda lavere insulinbehov. Og ingenting er jo bedre enn det! Også er det utrolig deilig å starte dagen med frisk luft og vårsol ✿

IMG_9335

Taco + helg = ♥

Taco hører fredagene til i de fleste norske hjem, og det som er så digg med taco er at det kan lages på så mange forskjellige måter. Etter å ha tatt en titt i arkivet, tenkte jeg prøve meg på denne suppa igjen. Både smakfull og næringsrik! Og med godt tilbehør får du en skikkelig tacofeeling :)

Du kan enten bruke ferdig tacokrydder eller lage din egen krydderblanding. Hjemmelaget tacokrydder består av 3 ss chillipulver, 2 ss spisskummin, 2 ss paprikapulver, 2 ts kajennepepper, 2 ts hvitløkspulver, og litt salt og pepper. Rør godt sammen og oppbevar i et lufttett glass.

Ingredienser;

  • 500 g karbonadedeig
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 boks hermetiske kikerter
  • 1 boks kidneybønner
  • 2 poser tacokrydder eller hjemmelaget tacokrydder *
  • 1 l vann + 2 kjøttbuljong
  • 2 ss maisennamel

mat04

Steik karbonadedeigen sammen med hvitløk. Ha over tacokrydderet eller den hjemmelagde krydderblandingen. Kok opp 1 l vann med 2 kjøttbuljong. Tilsett 2 ss maisennamel og bland godt sammen, så vannet tykner litt. Hell karbonadedeigen over i det ferdigkokte buljongvannet og tilsett kikertene.

La suppa småkoke i 10-15 minutter før du tilsetter kidneybønnene – de skal helst ikke koke for lenge, men det er viktig at suppa får kokt litt så væska tykner.

mat03

Server med litt revet ost og tortillachips! :D

Middagstips: kylling, ris og avokado ♥

En enkel og smakfull lunsj eller middag som er en stor favoritt her i Fitnesscriben (leiligheten til meg og Livi) er jasminris, kylling og avokado! Det høres kanskje ikke så spennende ut, men avokado gir måltidet en kremete og god konsistens, i tillegg til en nydelig smak. Som nevnt tidligere syns jeg at dette smaker best kaldt fra kjøleskapet, men det er jo smak og behag – godt er det uansett :D

SONY DSC

Så her kommer den sykt krevende fremgangsmåten.. Kyllingen krydrer du med Trocomare urtekrydder og svart pepper, og over risen heller du litt glutenfri soyasaus. Legg over 50 g avokado og nyt en smakfull og frisk rett ♥

SONY DSC

Enkelt og næringsrikt – her får du i deg alt du trenger av proteiner, karbohydrater og sunt fett! :)

Travle diettdager og dilla på babymais

God kveld! :)

Først og fremst, beklager dårlig blogging for tida – det skal ikke bli en vane, men jeg har utrolig mye å gjøre om dagene! Dagene flyr avgårde fra tidlig morgen til sein kveld og når jeg endelig setter meg ned klokka ni på kvelden er ikke blogging det som står øverst på to-do lista mi. For å gi dere et innblikk i hverdagen før skolestart, så gårsdagen min feks sånn ut:

  • 05.30 – 06.30 morgencardio
  • 07.30 – 14.30 jobb på bokollektivet
  • 14.45 – 16.30 trening + cardio
  • 17.00 – 20.00 jobb på City 24/7
  • 20.30 – 21.00 matlaging til neste dag

Heldigvis er det bare et par dager i uka med jobb begge stedene, ellers hadde det blitt laaange dager!
Så nå som det bare er 5 uker igjen (!!) til Norway Open og 7 uker til NM, legger vi inn alle gir med morgencardio og cardio etter trening. Med engang man får inn rutinene er det ikke stress i det hele tatt, spesielt ikke med serier på iPaden foran seg :D Da flyr minuttene avgårde! Så nå begynner dagene mine ganske tidlig, men det føles bare bra :)

Trening er dagens høydepunkt uansett ♥

02

Så tenkte jeg tipse dere om noe som både er syyykt godt og sykt enkelt; nemlig kylling, ris, babymais og cherrytomater! I’m hooked ♥

kylling01

Du koker ganske enkelt opp ris til den er klissen og god – 4 kg First Price jasminris er best! Grill kylling på grillen eller bak i ovnen, og krydre med “Chicken & Steak” eller annet krydder. Babymaisen kutter du opp og steker til de er gyldne i stekepanna. I motsetning til vanlig mais inneholder babymais bare 24 kalorier per 100 g, så her er det bare å knaske i vei! :D Her går det nemlig opp mot tre bokser om dagen, hihi!
Bland sammen ris, kylling, babymais og cherrytomater, og ha over soyasaus; jeg bruker den glutenfrie. Smaker også utrolig godt med litt peanøttsmør i! ♥

kylling02

Ikke tørr og kjedelig diettmat i det hele tatt :)

01

Noen har etterspurt hvordan jeg klarte å øke fra 0-12 pull-ups på et halvt år, så det skal jeg skrive et innlegg om i løpet av helga :) Øvelse gjør mester og ikke minst gir pull-ups deg fine ryggmuskler – that we like :D

Søtpotetfries og poseringstrening ♥

God lillelørdag!

Startet onsdagen på samme måte som mandag; med en tidlig powerøkt med Sandra! Vi hadde markløft, hack-squat, skulderpress, pull-ups og et par øvelser på triceps. Sykt lenge siden jeg har kjørt tricepsøvelser nå, så det svei godt :D Love that pump, hihi ♥ Tightsen min er fra Röhnisch og var i høyeste grad godkjent! Fin på rumpa og veldig behagelig å trene i :D

022

På søndag hadde vi felles poseringstrening som vi har hver søndag, så fikk tatt litt bilder til dere! Blir spennende å se forandringene fra uke til uke nå :)

0011

Og her er litt posering fra i går! Trente med Stine og Ole, så siden alle skal stille var litt posering på sin plass :D Stine går i BF og Ole i bygging – blir rått!

Gårsdagens middag ble grillet kyllingfilet og søtpotet-fries, såå godt! Orket ikke lage en fancy salat, men med en liten dæsj sukkerfri ketschup ved siden av har du en knallgod og enkel middag! :) Godt å variere karbkildene litt også.

SONY DSCSONY DSC

Spicy kyllingwok med kokosmelk ♥

Klokka tre i dag kom jeg tilbake til Sandnes. Tok med meg søteste bulldogjenta Lycke til Arendal på fredag, og dagene hjemme har vært fylt med familie, venner og dyr – masse dyr! Hihi :D Lycke har møtt en annen søt bulldog-gutt, nemlig Oscar til tremenningen min Henriette :) Det var stas, haha! Rambo har selvfølgelig også fått sin dose «Odakos» – herlig!

lyckelycke1

Skal gi dere en oppdatering av helga med masse hundebilder i morra! :D

For noen dager siden la jeg ut noen bilder av en kyllingrett jeg har fått helt dilla på i det siste. Erik syns den var såpass god at han la inn noen bestillinger til lunsj på jobb, haha :D Retten er veldig enkel å lage og ikke minst svært diettvennlig. I alle fall for de av oss som har kokosmelk på planen :) Namnam! Kokosmelk er proppet med sunne fettkilder og smaker nydelig til det meste – både desserter og middager.

Oppskriften under er beregnet til to porsjoner, så har man til lunsj og middag – eller en porsjon til seg selv og sin kjære! :)

SONY DSC

Du trenger;

♥ Kyllingfilet
♥ Rød og gul paprika
♥ Brokkoli
♥ Squash
♥ ½ boks vannkastanjer
♥ 1 chilli
♥ 100 g kokosmelk, fullfett
♥ 4-5 ts red curry paste
♥ 1 ts sukrin gold
♥ Ris

Begynn med å steke kyllingfiletene som du krydrer med litt salt og pepper. Ha iallefall en filet per person. Kutt opp grønnsakene i små terninger/skiver. Jeg brukte ca. ½ av hver grønnsak :) Chillien hakket jeg opp i små biter, og brukte ca. halvparten av steinene.

Ta ut kyllingen av panna og fres grønnsakene i et par minutter på høy varme, før du legger kyllingen i igjen og skrur varmen ned på middels styrke. Tilsett kokosmelk og 1 dl vann, og rør inn red curry paste og sukrin gold. Hvor mye curry paste du vil ha avhenger av hvor sterkt du liker det. Woken får en ganske søt og sterk smak som smaker nydelig over ris!

Server og nyt med god samvittighet! Ah, I love my diet :D

SONY DSC

Flere som er glad i kokosmelk og thai-mat?

 

Min fargerike lavdag ♥

Tre dager i uka har jeg lavdag på matplanen min og disse dagene har jeg en god del mindre mat enn på de fire høydagene – med hovedsakelig kutt i karbohydratene. Så på lavdag har jeg kun frukt som karbohydratkilde and I love it! Med frukt kan man variere i det uendelige med friske farger og forskjellige smaker :)

FROKOST
Frokosten min er ganske lik fra dag til dag. Det blir nok en stund til jeg bytter ut omeletten med noe; det er sååå godt! Elsker å begynne dagen med mye proteiner og fett, det holder meg mett helt til det plutselig er lunsj igjen. Men skulle jeg bli lei kan jeg alltids ha eggerøre, stekte egg eller kokte egg. I tillegg til egg har jeg kalkunskinke med 2 % fett, 2-3 osteskiver (gruer meg til disse forsvinner!) og omeletten steiker jeg i 10 g smør. På høydagene har jeg også frukt og nøtter til frokosten, men på lavdagene er det kun omelett og grønnsaker.
Best breakfast eveeer! :D

SONY DSC

Grønnsakene er også til god hjelp hvis blodsukkeret er på grensa til å bli lavt. Hvis jeg våkner opp med f.eks 5,0 i blodsukker, ligger det på mellom 6,0-6,5 etter grønnsakene :)

SONY DSC

LUNSJ 1
Til lunsj på lavdagene har jeg laks, grønnsaker og frukt. For et år siden likte jeg ikke laks (les: turte ikke smake), nå derimot elsker jeg det! Før gikk det alltid i sprøstekt laks med brokkoli, gulrot og hjemmelaget tzatziki med frukt ved siden av. Nå har jeg totalt dilla på hjemmelaget sushi! Så enkelt og minst like godt som kjøpt sushi – og lages på to min. Det har jeg skrevet om her :) Hvis jeg lager sushi bytter jeg ut frukten med ris, så det tilsvarer samme mengde karbohydrater og kalorier som frukten ville gjort.

Det Er En Laks02SONY DSCtaco og sushi03

LUNSJ 2
Til lunsj har jeg enten kokosmelk eller avokado som fettkilde. Jeg eeelsker kokosmelk, og kylling med kokosmelk og karri har lenge vært en favoritt! Nå har jeg variert det litt med en supergod kyllingrett med red curry paste og masse friske grønnsaker. Den skal dere få oppskrift på i morgen! :)

SONY DSCSONY DSC

FØR/ETTER TRENING
Før trening har jeg meg en goood shake med den nye PWO’en til Nordic Power og en scoop kreatin! Denne PWO’en smaker virkelig godteri på diett, hihi :D Det gjør bcaa’en også – utrolig god smak! Ingen har typisk “kosttilskudd” smak, så disse anbefales på det sterkeste! :) PWO’en kan kjøpes på Nordic Power til introduksjonspris nå! Denne påvirker heller ikke blodsukkeret mitt, sånn som mange andre pre-workout’er kan gjøre.

bcaaogpwo01

Etter trening har jeg shake med bcaa og banan! Før hadde jeg eple, men det ble litt for lite karbs etter en hard økt. Pleier alltid sette meg på trappa på utsida gymmet og kose meg med “etter treningsmaten” min, hihi :)

MIDDAG
Middagen varierer veldig fra lavdag til lavdag, men tacosalat er en sikker vinner! I løpet av lavdagen har jeg en halv boks mager kesam, så her er det perfekt å bruke en liten klatt som “rømme” til tacoen. Jeg bruker også en-to ts med tacosalsa, som inneholder rundt 5 kcal – ikke mye med andre ord. Ved siden av har jeg frukt :) Ananas og fryste druer er helt klart en favoritt for tida! Fryste druer smaker akkurat som saftis, sååå godt i sommervarmen :D

SONY DSCSONY DSCSONY DSC

KVELDS
Som kveldens siste måltid er det godt med noe søtt! Her pleier jeg som regel ha mager kesam med bringebær-funsaft, sukrin gold og hakkede nøtter, eller mager cottage cheese med frukt og bær! So jummy :D

frukt02funlight

Håper dette kan være til litt inspirasjon over hva du kan spise :) Dette er som sagt lavdag, ellers har jeg ris, potet osv som karbohydratkilde.
Det trenger absolutt ikke være kjedelig med sunn mat, og tilogmed på konkurransediett kan jeg ha et så variert kosthold. Det liker jeg – mye lettere å holde motivasjonen oppe :D